乳化液可認為是由油和水組成的一種穩定、均勻的膠體物質(zhì)，其中乳化油是分散相，水是連續相。表面活性劑還產(chǎn)生電離作用，使油滴帶電，并吸附一層固定的水分子，形成水合離子膜，而水中的反離子則吸附在其表面周?chē)?，表面又分為固定吸附層和移?dòng)擴散層，形成雙電層。這樣，油滴被一層彈性、固體和同性帶電的水合離子膜所包圍，防止了油滴相互碰撞時(shí)出現的結合，使油滴在水中長(cháng)期穩定，變成白色乳液。乳化液廢水的處理一般采用聚合硫酸鐵+聚丙烯酰胺組合法破乳除油。

乳化液廢水破乳藥劑：

先投加破乳劑，使乳化液脫穩，再加混凝劑（聚合硫酸鐵）和絮凝劑（聚丙烯酰胺）助凝劑使之凝聚分離，聚丙烯酰胺的加入對乳化廢水的破乳除油效果影響不大，對出水COD去除率影響也不大，其主要作用是在投加聚合硫酸鐵后形成絮體后進(jìn)行助凝。聚丙烯酰胺的加入可以使已經(jīng)形成的絮體重新粘附，迅速形成絮團，并迅速下沉成密實(shí)的污泥。

聚丙烯酰胺的用量不宜過(guò)大，因為過(guò)多的聚丙烯酰胺會(huì )導致助凝劑在顆粒表面飽和，顆粒表面已沒(méi)有吸附空間，橋聯(lián)作用無(wú)法實(shí)現，顆粒因位阻效應較大而分散，絮體的粒徑和強度減小，并且用量過(guò)大成本也會(huì )增加。